Plat

Boeuf:

   Tartare de boeuf

Veau:

   Filet mignon en croûte au Saint Marcelin et oignons confits

Canard:

  Aiguillettes de canard au confit d'oignons accompagnées de son risotto aux petits légumes et chorizo

   Oie (ou poulet) farcie à la sauge

Poissons:

   Saint Jacques poelées aux endives

   Tartare aux deux saumons

Filets de cabillaud panés à la pistache