Comment choisir son riz à risotto

Riz à risotto :

Sachez qu'il existe différentes variétés de riz rond à risotto dont :

-le plus répandu est l'arborio que vous pourrez trouver en grande surface parfois (18 minutes de cuisson).

-le baldo : un riz qui émerge; il n'est pas encore très connu: pour celui là votre recherche peut s'avérer plus difficile.

-Le riz Vialone Nano plus adapté pour les risottos à base de légumes et poisson

-le meilleur, sans conteste est le Carnaroli : pour les spécialistes c'est le prince du riz à risotto (18 minutes de cuisson).

Information sur le riz.